一番の違いは内容成分の違いです。市販で売られているものは、高級アルコール系の界面活性剤を使用したものが多くみられ、髪や頭皮に対して刺激が強いです。
また、手触りを良くする為のシリコンなどは髪や毛穴をコーティングし健康毛に吸着する性質を持っているため、カラーやパーマのかかりに影響する場合があります。
理美容室で使っているものはアミノ酸や植物性由来の界面活性剤を使用している為、髪と頭皮に優しく出来ています。また保湿成分・修復効果のあるものをミックスしているので使い続けるほど良くなっていきます。